Chou de Bruxelles

Le prix du chou de Bruxelles a enregistré une hausse significative de 65,1% sur les trois derniers mois, atteignant 2,46 EUR/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +29,5%. Cette augmentation est principalement due à une offre européenne contrainte, résultant de conditions climatiques défavorables dans les principaux bassins de production et d'une demande soutenue. En Espagne, un hiver 2026 marqué par des pluies intenses a provoqué des inondations et des pertes agricoles considérables, notamment en Andalousie et en Estrémadure, impactant la production de légumes et réduisant les volumes disponibles sur le marché. Parallèlement, l'Italie fait face à une crise hydrique structurelle et a subi des dommages importants dus à des événements climatiques extrêmes (gel, sécheresse, inondations) au cours des dernières années, une tendance qui devrait se poursuivre en 2026, affectant les cultures maraîchères. Bien que la France soit un producteur notable, sa pleine saison de récolte pour le chou de Bruxelles se termine généralement en mars, ce qui réduit l'offre nationale en avril. L'origine fournisseur "HOLLANDE" indique un acteur majeur du commerce européen, mais la production fraîche néerlandaise est également hors saison en avril, suggérant une dépendance aux stocks ou aux importations, dans un contexte de tensions globales sur l'approvisionnement où la demande excède l'offre. Cette raréfaction de l'offre en provenance des origines traditionnelles et des hubs d'approvisionnement se répercute directement sur les marchés de gros européens, y compris français, par une pression haussière sur les prix. Une normalisation des prix pourrait être envisagée avec l'arrivée des nouvelles récoltes de printemps et d'été issues d'autres zones de production, mais la persistance des aléas climatiques rend cette projection incertaine à court terme.