Chou romanesco

Le prix du chou romanesco a enregistré une hausse notable de 56,2% sur les trois derniers mois, atteignant 4,67 EUR/kg, alors que le produit est en pleine saison en France, en Espagne et en Italie. Cette augmentation s'explique principalement par des conditions climatiques défavorables dans les principaux pays producteurs européens. En Espagne, les mois de janvier et février 2026 ont été marqués par une succession de borrasques, entraînant des pluies torrentielles et des inondations qui ont sinistré plus de 120 000 hectares agricoles, affectant significativement les cultures maraîchères, notamment en Andalousie. Parallèlement, l'Italie a également subi des intempéries, avec des pluies intenses et un climat extrême en février 2026, impactant les cultures d'ortaggi et faisant suite à une crise hydrique structurelle observée sur le triennat précédent. Ces perturbations ont réduit l'offre disponible sur les marchés de gros européens, y compris en France, où les données RNM pour le chou romanesco français ne montrent pas de tendance nationale comparable en prix au kilo sur la période, mais le marché des choux-fleurs a connu une forte volatilité en début d'année. La diminution des volumes importés, combinée à la hausse des coûts de production tels que l'énergie et les engrais en Italie, a exercé une pression haussière sur les prix. Dans ce contexte, une normalisation des prix n'est pas attendue à court terme, et la tendance pourrait se maintenir à des niveaux élevés jusqu'à l'arrivée de nouvelles récoltes significatives et une stabilisation des conditions climatiques.