Prix Chou vert au kilo — 1,30 EUR/kg

La baisse significative de 43,5% du prix du chou vert sur les trois derniers mois, le portant à 1,30 EUR/kg, s'explique par une conjonction de facteurs liés à l'offre et à la demande sur les marchés européens. Bien que l'origine fournisseur soit la France, où la pleine saison du chou vert s'étend de septembre à mars, les cotations RNM révèlent une diminution des prix à la production pour le chou vert français entre avril et juin 2026, avec un exemple notable pour le chou vert de la Manche dont le prix est passé de 1,67 EUR/pièce en avril à 0,46 EUR/pièce en juin, signalant une offre abondante sur le marché intérieur. Parallèlement, les Pays-Bas sont une origine active pour le chou vert en juillet, et bien que le printemps 2026 ait été sec dans certaines régions néerlandaises, l'année 2025 avait enregistré de très hauts rendements agricoles grâce à des conditions météorologiques favorables, contribuant potentiellement à une pression sur l'offre globale. La demande pour ce légume d'hiver est intrinsèquement plus faible pendant les mois d'été, une tendance exacerbée par les épisodes de canicule en Europe en juin et juillet 2026, ce qui réduit l'appétit des consommateurs pour les produits traditionnellement consommés chauds. Cette dynamique a entraîné une forte volatilité, avec une baisse hebdomadaire atteignant 17,6%. Une normalisation des prix est anticipée avec l'arrivée de la pleine saison française et le retour de températures plus clémentes, qui devraient stimuler la demande.